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Una receta sencilla pero diferente, que aunque sea con pasta es ligera al no tener salsa y si mucha verdura, a mi me gusta mucho ya que es muy completa.
Por otra parte podemos poner cualquier tipo de verduras que nos guste, ya que en estas cosas hay que improvisar muchas veces con lo que se tiene. Lo único importante es el toque de sabor a curry...
Ingredientes:
150gr. de pasta (tallarines)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla
1 cucharada de Curry
aceite virgen
sal
Elaboración:
Se pican las verduras en juliana, en una sartén ponemos un chorrito de aceite y salteamos un poco las verduras, tienen que quedar tiernas pero no guisadas. Cuando estén se retiran del fuego.
Para cocer la pasta ponemos agua en una cazuela y le echamos la sal, el Curry y un chorrito de aceite. Dejamos cocer hasta que veamos que esté en su punto (dependiendo de la pasta lo mismo pueden ser 7 que 15 minutos, pero ya vendrá en el paquete). Se escurre y la incorporamos a la sartén dando a todo una vuelta antes de servir.
Queda riquisima con el toque de curry, y si nos parece poco le podemos añadir un poco más al final.
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Dificultad: facil
T. Preparación: 10 min.
T. Cocción: 15 min.